ЕвроТехсервис

Автоматизация кондитерского производства. Нижний Тагил

Автоматизация кондитерского производства – шаг за шагом

Сегодня, когда техника все больше входит в нашу жизнь, когда общепринятые европейские и североамериканские стандарты качества и внешнего вида кондитерских изделий все жестче влияют на конкурентоспособность продукции, очень важно вовремя улавливать тенденции рынка и быстро реагировать на меняющиеся вкусы потребителей кондитерских изделий, сохраняя при этом необходимый объем производства. Помочь в решении этой непростой задачи призвано оборудование канадской фирмы Unifiller Systems Inc. – признанного во всем мире эксперта в области изготовления отсадочных машин и автоматизации производства тортов и пирожных.

Компания Unifiller основана в Канаде в 1988 г. Ее основатели и владельцы – выходцы из Швейцарии и Великобритании, имеющие личный опыт управления европейскими хлебопекарными и кондитерскими предприятиями как небольшого, так и промышленного масштаба. За 20 лет работы компания Unifiller накопила огромный опыт в области технологии производства кондитерских изделий.

Сегодня компания Unifiller имеет разветвленную дилерскую сеть более, чем в 20 странах мира. Поставки в Европу координируются европейским офисом Unifiller (на сайте www.unifillereurope.com, есть информация на русском языке). В России и странах СНГ продажи машин Unifiller осуществляются через офиH циального дилера Unifiller – компанию Scandeq (info@scandeq.com).

С помощью машин Unifiller можно автоматизировать следующие технологические операции:

  • отсаживать тесто (для булочек, пирогов, кексов, тортов) на лист или в формы;
  • отсаживать слоеные десерты в формы;
  • намазывать на лист тесто (для рулетов, штруделей и др.);
  • отсаживать кондитерские массы на тесто, ручьем или в несколько ручьев;
  • дозировать начинку сверху или в углубление тестовых заготовок или испеченных полуфабрикатов;
  • впрыскивать начинку внутрь изделий (булочек, кексов, эклеров и др.);
  • промачивать бисквитные коржи сиропом;
  • промазывать слои прямоугольных и круглых тортов: кремом, фруктовыми наполнителями и другими кондитерскими массами, в том числе содержащими кусочки фруктов и орехов;
  • обмазывать как круглые, так и прямоугольные торты сверху и с боков за считанные секунды;
  • украшать поверхность тортов розетками и другими декоративными элементами;
  • украшать поверхность тортов (как круглых, так и прямоугольных) бордюрами различного вида и формы, в том числе двухцветными;
  • обсыпать боковую поверхность тортов;
  • глазировать печенье;
  • бережно подавать кондитерские массы из дежи или из другой емкости, расположенной на уровне пола, в загрузочный бункер.

Машины Unifiller работают с любыми массами – все продукты, которые могут быть отсажены через кондитерский мешок, могут быть использованы и для работы на оборудовании Unifiller как в автоматическом, так и в полуавтоматическом режиме.

Характерная особенность машин Unifiller состоит в том, что они могут работать как отдельно, так и в составе автоматической линии. Эти машины специально задуманы так, чтобы кон дитерское предприятие смогло прио брести сначала одну машину, затем купить вторую, третью, дополнить их конвейером, – и производственная автоматическая линия готова! Unifiller предлагает не просто машины – Unifil ler предлагает технологические реше ния и щедро делится своим опытом, накопленным за долгие годы успешной работы. В арсенале Unifiller машины для кондитерских цехов любого масштаба и производительности.

Есть машины, которые специализируются на какой нибудь одной операции (например, отсадка или обмазка или украшение бордюром), а есть универсальные машины, которые совмещают сразу несколько операций (например, отсад ку прослойки торта, обмазку сверху и с боков и декорирование верха торта). Поработайте с оборудованием Unifiller – и вы уже не захотите с ним расстаться, потому что Unifiller – надежный, умный и сильный помощник кондитеров!